Alcohol Cuisine, Cocktails & Music
En parallèle de notre activité d’agence évènementielle, nous organisons ponctuellement des évènements publics itinérants, avec un concept culinaire fort, des cocktails et de la musique !
Composé de trois axes complémentaires, Vertigo, notre nouveau concept, surprend et rassemble. De la musique, des cocktails, et une cuisine inventive qui place les spiritueux au centre des mets. Notre objectif est de mettre en avant l’association encore rare de la gastronomie et des cocktails, en y apportant une vision moderne de la fête via un choix musical qualitatif, varié et accessible.
Des évènements prévus régulièrement dans différents lieux atypiques. L’idée est de travailler avec des chefs que nous mettons au défi de construire une carte éphémère qui met les spiritueux en avant, en imaginant avec nos mixologues des accords de goûts surprenants entre mets et cocktails.
Archives.
VERTIGO #2
31 Mars 2023 – Bordeaux.
Soirée privée, uniquement sur invitation.
31 Mars 2023 – Bordeaux.
Secrète et privée, uniquement sur invitation. L’aftermovie arrive !
VERTIGO #1
Vendredi 09 Décembre 2022
Deus Ex Machina – Bordeaux
Vendredi 09 Décembre 2022
Deus Ex Machina – Bordeaux
Les artistes de la soirée du 09/12/2022
Xingo & Malako (Live-set Piano + Dj)
Fainst (Dj Set)
La Love Machine
Bordeaux (Dj Set)
Le menu du 09/12/2022
F.A.Q. - Foire aux questions - Vertigo
Nous avons établi une liste pour tenter de répondre aux questions que vous pourriez éventuellement vous poser ou que vous nous posez fréquemment par rapport à notre concept.
C’est un concept de soirées mêlant musique, cuisine à l’alcool et association mets & cocktails. Nous organisons des soirées dans différents lieux atypiques de Bordeaux et d’ailleurs, dans l’objectif d’ouvrir ensuite notre propre lieu axé sur ce concept.
Vous connaissez l’accord mets et vins ? Un repas en plusieurs temps, et un verre de vin soigneusement sélectionné pour accompagner chaque plat et s’accorder parfaitement en goûts.
Eh bien le pairing cocktail est très similaire, il s’agit d’une association de goûts entre plats et cocktails, dont les recettes et les saveurs s’accordent avec les mets. Les possibilités sont très étendues : utiliser ou non les mêmes alcools que dans l’assiette, pour être en parfaite association ou alors en complémentarité…
Notre but n’est pas d’être excluant, mais notre concept nécessite forcément de faire entorse à une inclusivité totale. Cependant, nous proposons toujours une offre de boissons sans alcool de qualité ainsi qu’au moins un mocktail (cocktail sans alcool) à la carte. Pour les plats, c’est plus compliqué, nous assumons le fait de ne pas proposer pour le moment de plats sans alcool, car c’est tout le principe de notre concept ! Niveau finger food, nous faisons toujours une proposition sans alcool et végétarienne.
Comme lorsque vous allez dans n’importe quel restaurant, bar, ou club, c’est à vous de maîtriser votre consommation. Cependant il est important de savoir que l’utilisation d’alcools dans la cuisine n’est pas anodine. Contrairement à la croyance populaire, l’alcool ne s’évapore pas complètement à la cuisson, et le taux d’éthanol encore présent dans les plats dépend du temps et du mode de cuisson. Par exemple, vous ne trouverez plus que 5% de l’alcool utilisé dans un plat s’il a mijoté pendant 3h. Si vous faites flamber des gambas, il restera 75% d’alcool…
Vous trouverez des informations simples ici : https://cuisine.toutcomment.com/article/est-ce-que-l-alcool-s-evapore-a-la-cuisson-13491.html
Ces informations sont pour la plupart tirées de cette étude (beaucoup plus complexe, et en anglais) : https://www.ars.usda.gov/ARSUserFiles/80400525/Data/retn/retn06.pdf
Nous mettons à disposition des éthylotests sur nos évènements, et notre équipe bienveillante est là et ouvre les yeux (d’où notre logo). Nous ne servons pas les personnes en état d’ébriété important.
La Vertigo #2 se tient dans un lieu où nous ne pouvons pas proposer l’entrée libre. C’est la contrainte de vous proposer des lieux atypiques et souvent inaccessibles pour ce type d’évènements. Les conditions de sécurité et d’hygiène seront tout de même évidemment réunies. Les pré-inscriptions sont cependant disponibles à tout le monde via le formulaire ci-dessus. Vous recevrez plus d’informations et une invitation nominative, et vous pourrez décider de participer ou non à cet évènement 🙂
C’est un concept de soirées mêlant musique, cuisine à l’alcool et association mets & cocktails. Nous organisons des soirées dans différents lieux atypiques de Bordeaux et d’ailleurs, dans l’objectif d’ouvrir ensuite notre propre lieu axé sur ce concept.
Vous connaissez l’accord mets et vins ? Un repas en plusieurs temps, et un verre de vin soigneusement sélectionné pour accompagner chaque plat et s’accorder parfaitement en goûts.
Eh bien le pairing cocktail est très similaire, il s’agit d’une association de goûts entre plats et cocktails, dont les recettes et les saveurs s’accordent avec les mets. Les possibilités sont très étendues : utiliser ou non les mêmes alcools que dans l’assiette, pour être en parfaite association ou alors en complémentarité…
Il n’est pas obligatoire de réserver, ni pour le repas ni pour la soirée, mais les places sont limitées. 2 possibilités s’offrent à vous. La première concerne le repas, le tarif est de 50€ pour 3 plats et 3 cocktails, et le début du repas est prévu entre 19h30 et 21h selon quand vous arrivez. La deuxième concerne la soirée, vous pouvez réserver une invitation qui vous assure votre entrée à l’évènement (mais pas au repas sauf s’il reste quelques places), dans le cas où nous serions complets. De plus, cette invitation vous permet d’obtenir -20% sur la boutique deus, à utiliser après l’évènement une fois avant noël. Sans réservation, vous pouvez quand même venir et profiter de la soirée, l’entrée est gratuite mais vous n’aurez pas accès au repas et si nous sommes complet vous devrez attendre qu’un groupe quitte les lieux pour pouvoir entrer.
La soirée commence à 18h et termine entre 00h et 02h. Le début du repas aura lieu entre 19h30 et 21h. Tout se passe dans le même lieu. Les personnes qui ne participent pas au repas ont quand même accès au bar, à la musique et à notre carte éphémère de cocktails et de finger food cuisinée à l’alcool.
Nous avons prévu un menu en trois temps : 1 entrée, 2 plats et 3 cocktails, un pour chaque temps. Nous communiquerons le menu très prochainement.
Vous aurez accès à une carte éphémère de finger food (comprendre tapas) cuisinée à l’alcool, pensée par le chef de Deus Lucas Martins et son équipe.
L’invitation gratuite en ligne vous permet d’assurer votre entrée à l’évènement, dans le cas où nous serions complets. De plus, cette invitation vous permet d’obtenir -20% sur la boutique deus, utilisable une fois, après l’évènement et avant noël. Voir conditions
Sans invitation ni réservation de repas, vous pouvez quand même accéder à l’évènement, l’entrée est libre dans la limite des places disponibles.
Si vous avez réservé un repas vous avez aussi droit à la réduction de -20% sur la boutique.
Vous pouvez réserver sur internet jusqu’à 18h le jour même. Ensuite, vous pouvez venir sur place en entrée libre dans la limite des places disponibles. S’il reste des repas concept disponibles, vous pourrez en profiter entre 20h et 22h, le prix sur place est de 52€.
Tram B – Arrêt « Les Hangars »
Bus 45 – Arrêt « Les Hangars »
Stations vélo « V3 » – « Les Hangars » ou « Cours du Médoc »
Parking couvert « Q-Park Bord’eau Village » Quai des marques – 114 Quai des Chartrons, 33300 Bordeaux
L’évènement finira au plus tôt à 00h et au plus tard à 02h. Cela dépendra de votre motivation sur la piste de danse 😉
L’entrée est gratuite pour tout le monde. Entrée libre sans réservation sur place, ou invitation en ligne (donne droit à -20% sur la boutique Deus à utiliser une fois après l’évènement et avant noël). Le prix du repas est de 50€ + frais de billetterie si vous réservez à l’avance en ligne.
Il vous suffira de revenir à la boutique après l’évènement et avant Noël et de présenter votre billet invitation ou repas. La réduction n’est utilisable qu’une seule fois par personne.
Si vous avez réservé votre repas en ligne, vous avez bien sûr droit à la réduction de -20% sur le shop (à utiliser une fois). Il suffit de venir après l’évènement (avant Noël) et de présenter votre billet.
